Kendi Biranı Kendin Yap


İçindekiler:


2 kutu akıcı sarı renkli malta özü ya da 3 kg kuru ve maltözü
50 gr şerbetçiotu
250 gr şeker
1 paket kuru maya

Araçlar:

30 litre tencere
30 litre plastik kova
elek veya süzgeç, bez veya tülbent
1.5 metrelik hortum

Tarifi:

kuru maya oda sıcaklığında bir bardak oda sıcaklığındaki su ile birlikte dinlenmeye bırakılır kutu içerisindeki malta özü kutu ile birlikte sıcak suyun içinde erimeye bırakılır. Böylece malta özünün daha akıcı olması sağlanır. 15 lt su büyük bir tencerede kaynatılır. Kaynayan su ocaktan alınır ve içine maltözü eklenir. Kutu içinde kalan malt özleri sıcak su ile birlikte tencereye alınır. Devamlı karıştırın! 35 gr serbetçi otu bu karışıma eklenir ve yaklaşık bir saat kaynatılır. İçindeki su azaldikça su eklenir toplamda 25 litrelik su kullanılmalı tekrar 10 gr serbetçi otu eklenir ve 30 dakika kadar daha pişirilir ve tekrar kalan 5 gram serbetçi otu eklenir ve 2 dakika daha pişirilir ve hızlı biçimde soğutulmaya bırakılır (tencerenin kapağını kapatın ve üzerinde su gezdirin) sıcaklık 25 dereceye indiğinde bezi elek içine koyun ve süzün daha sonra oda sıcaklığındaki su ile birlikte biraktıgınız mayayı buna ilave edin ağzını kapatın ama dikkat edin çok sıkı olmasın! Mayalanma 3 ila yedi gün arasında değişir. Tüm köpük yukarı çıkmalı bunun için eğer mayalanmadan emin değilseniz birkaç gün daha bekleyin. Güzel temizlenmiş şişenin içine bir çay kaşığı şeker koyun. Mayalanmış biranın üzerinden bu şişeye koyun ve şişeyi kapatın bir hafta sonra biranız nihayet içilebilecek duruma gelir. Daha iyi olanı ise bir hafta daha beklemek gerekir.

Şerefe :
)

İlk yorum yapan olun

Bir yanıt bırakın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.


*